鉴别真假葡萄酒两种方法妙招
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平常喝道的葡萄酒，口味好的妙不可言，口味差的就说果汁，一般生活中纯正葡萄酒怎样鉴别，这里面学问很大，一想了解更多鉴别方法可以来临沂酒行咨询。
    其中鉴别真假葡萄酒有一种广为流传的方法—纸巾法，取一张三层材质较好的纸巾，将葡萄酒滴在上面，由于葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于采用化工合成色素勾兑而成，色素颗粒大，会沉淀在纸巾的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。 
    另一种一目了然的方法叫做“碱法”，鉴别时，将半块口碱磨成粉末，撒入倒出的葡萄酒中。搅拌均匀后，能明显看出，真的葡萄酒会变成蓝黑色，而使用色素等添加剂勾兑出的“葡萄酒”颜色完全没有变化，还是呈现紫红色，据了解，葡萄汁中含有花色苷，花色苷遇碱会发生化学反应，原本的紫色会变成蓝黑色、紫黑色。因此，如果葡萄酒中加入食用碱变色，就说明葡萄酒中含有葡萄汁。而变色的情况，又根据葡萄酒中所含葡萄汁量的多少而有所不同。资料来源：http://www.jinzhuangjiuhang.com